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Der Teig
Aus nur drei Zutaten — Acqua, Farina, Lievito — entsteht unser Teig. Er reift langsam über viele Stunden und wird von Hand geformt, für einen luftig-leichten Rand, wie ihn nur die echte Pizza Napoletana hat.
In der Bendlgasse 8, 1120 Wien, steht die Pizzeria Pummarò für echte neapolitanische Pizza. Alles dreht sich um drei Dinge: Acqua, Farina, Lievito, Wasser, Mehl und Hefe. Aus diesen einfachen Zutaten, viel Zeit und noch mehr Leidenschaft entsteht bei uns die vera Pizza Napoletana.
Unser Teig reift langsam, bevor er bei über 450 °C im Steinofen seinen luftigen Rand und das Aroma der Flamme bekommt. Auf der Karte findest du Klassiker wie die Margherita Pummarò und die Bufalina mit Büffelmozzarella, besondere Pizzen wie die Desiderio d'Estate mit Garnelen, dazu unsere Panuozzi und hausgemachte Lasagna, mit Fior di Latte d'Agerola und San-Marzano-Tomaten direkt aus Italien.
Komm vorbei nach Meidling, setz dich, und lass dich für einen Moment nach Neapel entführen. Benvenuti.
Echte neapolitanische Pizza
von der Hand geformt, im Steinofen geboren.
Jede Pizza bei Pummarò ist das Ergebnis von echtem italienischem Handwerk: langsam gereifter Teig, frische Zutaten direkt aus Italien und ein lodernder Steinofen. Keine Abkürzungen, nur Leidenschaft, Geduld und die Aromen Neapels.
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Aus nur drei Zutaten — Acqua, Farina, Lievito — entsteht unser Teig. Er reift langsam über viele Stunden und wird von Hand geformt, für einen luftig-leichten Rand, wie ihn nur die echte Pizza Napoletana hat.
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Bei über 450 °C backt unsere Pizza in nur 90 Sekunden. Die offene Flamme schenkt ihr den charakteristischen Leopardenrand und das unverwechselbare, rauchige Aroma echter neapolitanischer Tradition.
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San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte d'Agerola, Büffelmozzarella und frisches Basilikum — ausgewählte Zutaten aus Italien. Frisch belegt, frisch gebacken, direkt zu dir — fresca come a Napoli.